|
|
Pittige Komkommersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote komkommer
1 theelepel zout
1 rode Spaanse peper
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels bakgember
2 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
1 theelepel djinten (= gemalen komijn)
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel ketjap manis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de komkommer,snijd hem in de lengterich- ting doormidden en verwijder de zaadjes met een lepel.Halveer de helften nogmaals en snijd de kwarten in stukjes van ca. 2 cm. Be- strooi de komkommerstukken met het zout en laat ze nog ca. 30 minuten in een vergiet uitlekken.Snijd de Spaanse peper in smalle ringetjes en verwijder desgewenst de pitjes (deze zijn het scherpst).Vermeng de Spaanse peper met de suiker, de gember, de olie, de azijn, de djinten, de sambal en de ketjap. Schep de uitgelekte komkommer in een schaal en meng het sausje erdoor.Zet de salade mins- tens 2 uur afgedekt in de koelkast,zodat de smaken kunnen intrekken;schep hem af en toe door.
|
|
|